VamiHomes
Quảng Trị có món bún chắt chắt bình dân mà rất nổi tiếng, xa gần đều nghe danh
Bún chắt chắt vừa là đặc sản địa phương nổi tiếng, vừa là niềm tự hào của ẩm thực miền quê Quảng Trị.
Làng Mai Xá ở Quảng Trị không chỉ nổi tiếng với truyền thống hiếu học mà còn là nơi nổi tiếng với món bún chắt chắt.
Ảnh: Thu Hường Nguyễn
Bún chắt chắt còn được gọi là bún hến, nhưng nguyên liệu chính không phải là hến mà là con chắt chắt, có vẻ ngoài giống hến nhưng nhỏ hơn, vỏ có màu đen sậm. Chắt chắt thường được người dân làng Mai Xá cào lên từ sông Hiếu, sông Thạch Hãn đem về chế biến. Để làm sạch chắt chắt, người ta thường đem ngâm trong nước gạo nhằm loại bỏ sạch cát và chất nhờn bám trong bụng, sau đó chà sạch phần bùn sót lại trên vỏ.
Ảnh: Phạm Quyên
Chắt chắt được luộc và lấy thịt. Thịt chắt chắt sau khi tách ra khỏi vỏ được ướp gia vị và xào với mỡ heo và hành mỡ để tăng hương vị. Nước luộc chắt chắt được lọc và đun sôi lại, sau đó nêm nếm và thêm gừng cắt lát để tạo nước dùng cho bún.
Ảnh: Thu Hường Nguyễn
Bún chắt chắt được trình bày với nhiều thành phần, bao gồm nước dùng thơm nồng, bún trắng, thịt chắt chắt xào cùng đậu phộng rang, rau sống, bánh đa giòn và muối chấm đặc biệt.
Đặc biệt, ăn bún chắt chắt là phải có chén muối ớt gừng, gồm muối, ớt, mì chính và gừng tươi được xay nhuyễn rồi thêm chút tiêu xanh nguyên hạt. Khi ăn, bạn sẽ cho thịt chắt chắt, rau thơm, muối ớt gừng và bánh đa vào bát bún, trộn đều và thêm ít nước dùng.
Ảnh: myhyuk81
Khi ăn bún chắt chắt, bạn sẽ nhanh chóng cảm nhận được hương vị ngọt thơm của chắt chắt kết hợp với rau thơm tươi mát và cay nồng của gừng và ớt. Là một niềm tự hào cho ẩm thực miền quê Quảng Trị, bún chắt chắt đã thu hút không chỉ người dân địa phương mà còn nhiều du khách từ xa tìm đến thưởng thức.
Từ khóa
Bài viết mới
Tin tức
Thợ sơn rơi từ tầng cao xuống trúng người dân
Một anh thợ sơn rơi từ trên cao xuống nhưng may mắn thoát chết nhờ trúng tấm bạt che nhà hàng xóm. …
Tin tức
Xem ngay MV đẹp như mơ của nữ ca sĩ giọng ngọt, tự mình kiến tạo hình ảnh quá nghệ
Sau thời gian dài ấp ủ, Gigi Hương Giang chính thức ra mắt EP Ngày Hoàng Hôn Rơi - dự án đánh dấu b…
Tin tức
Thử cả chục loại kem chống nắng, tôi đã tìm ra 5 sản phẩm đáng mua nhất!
Jeny nhận ra bí quyết quan trọng nhất chính là duy trì sử dụng kem chống nắng mỗi ngày.
Tin tức
Pickleball Việt Nam hiện nay: "Trình là gì?" phiên bản thực tế nhất
Nghe vô lý mà sao thuyết phục thế nhỉ?
Tin tức
Người đàn ông chém hàng xóm do mở nhạc quá to
Theo thông tin ban đầu, vụ người đàn ông chém hàng xóm rồi trở về nhà cố thủ suốt nhiều giờ ở TPHCM…
Tin tức
Giáo viên được hưởng hệ số lương đặc thù: Mức thu nhập có thể đạt 20 - 30 triệu/tháng
Các chuyên gia, nhà giáo cho rằng, chính sách ưu đãi đặc thù đối với nhà giáo là rất chủ trương hết…
Các bài viết mới
Thợ sơn rơi từ tầng cao xuống trúng người dân
Xem ngay MV đẹp như mơ của nữ ca sĩ giọng ngọt, tự mình kiến tạo hình ảnh quá nghệ
Thử cả chục loại kem chống nắng, tôi đã tìm ra 5 sản phẩm đáng mua nhất!
Pickleball Việt Nam hiện nay: "Trình là gì?" phiên bản thực tế nhất
Người đàn ông chém hàng xóm do mở nhạc quá to
Giáo viên được hưởng hệ số lương đặc thù: Mức thu nhập có thể đạt 20 - 30 triệu/tháng
Từ ảnh chụp trên Facebook, CSGT xử phạt tài xế xe công nghệ sinh năm 2006
Lũ xấp xỉ báo động 3, nhiều vùng thấp trũng ở Huế tái ngập
460 chủ xe máy, xe ô tô có biển số sau nhanh chóng nộp phạt nguội theo Nghị định 168
Mỹ nam bị 100 đoàn phim từ chối vì diễn quá dở, giờ là siêu sao 1 năm đóng 4 phim gây bão toàn cầu
